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Jul 22, 2023

ビッググリーンエッグかまどグリルのレビュー

私たちは何年にもわたって多くのグリルをレビューしてきましたが、ついに Big Green Egg をご紹介できることを嬉しく思います。 かまどグリルとして、従来の木炭、プロパン、樽、

私たちは何年にもわたって多くのグリルをレビューしてきましたが、ついに Big Green Egg をご紹介できることを嬉しく思います。 かまどグリルは、あなたが慣れ親しんでいる伝統的な木炭、プロパン、バレル、またはペレットグリルとは大きく異なります。 このプレミアムグリルがあなたに適しているかどうかを判断し、ベストグリルと喫煙者リストでチャコールグリルがナンバーワンに選ばれた理由を理解するお手伝いをします。

このレビューでは、大きな大きな緑の卵を使った調理体験に焦点を当てます。

BGEはかまど式グリルとしては他のグリルに比べて独特の形状をしています。 こちらも陶器製で、外側に釉薬がかかっています。

この物理的な形状は、空気をベースから吸い込み、上部から排出するのに役立ちます。 上部と下部の両方にあるダンパーが空気の流れを制御し、ひいては内部温度を制御します。

セラミック構造によりグリルは非常に重くなりますが、それが卵を信じられないほど安定した温度に維持するのに役立ちます。

かまどグリルは燃料に広葉樹の塊炭を使用します。 高価ですが、Big Green Egg は驚くほど効率的に使用できます。 詳細については後ほど説明します。

もう 1 つ注意すべき点は、ライター液は絶対に使用しないでくださいグリルを開始します。 一方で、それは風味を台無しにし、セラミックに作用して長期的な効果をもたらす可能性があります。 一方で、その必要はありません。 天然炭スターターは安価で、非常に簡単に塊炭を着火できます。

私は忙しいので、低温でゆっくり料理したいときに喫煙者の世話をする時間がありません。 一番心配だったのは、低温を維持できるか、そして調理中に炭がどのくらい持続するかでした。

私は225°Fで調理するのが好きなので、それが私の最初の目標でした。 下部のダンパーを約 90%、上部のダンパーを 10 円ほどの幅まで閉じることで、釘付けにすることができました。 つまり、完全に釘付けにするということです。

下部ダンパーをもう少し調整すると、200°F 弱で安定するようになりました。 全体として、長時間の調理では温度を 200°F から 275°F までダイヤルするのが非常に簡単であることがわかりました。

このような温度では、木炭はほとんど使用されません。 私がフォーラムで見たある推定では、袋から最大 80 時間のゆっくりとした調理が可能であると示唆されていました。 私たちが見たところ、これは達成可能な数字です。

ただし、Big Green Egg の魅力は安定した喫煙温度だけではありません。 また、温度は 700°F 以上に達する可能性があり、他のグリルが安全に到達できる温度よりもはるかに高温になります。

これをテストするために、PTR 乗組員のために、エビの串焼きとマグロのステーキを添えた、ちょっとしたランチタイムのシーフードのご馳走を用意することにしました。 700°F では、エビは片面約 3 分しかかかりませんが、マグロは片面約 90 秒で焼き上がります。

結果は EGG-cellent でしたが、マグロは私たちに EGG-cellent のいくつかを示し始めました。 具体的には、高温で素早く焼き、外側を黒くカリッと焼き上げるには、グリドルか鋳鉄製のフライパンが必要です。

以下にお気に入りのアドオンをいくつか紹介します。

従来の練炭でグリルする場合、実際に調理できるようになるまでに 30 ～ 60 分かかることがあります。 私のペレットグリルは 15 ～ 20 分で完成するので、卵をクランキングするのにどのくらいの時間が必要かについて、いくつかの大きな懸念がありました。

適切なダンパー設定を学べば、思ったよりも時間はかからずにグリルの準備が整いました。 スターターを石炭の中にセットした後、両方のダンパーを大きく開いた状態で 10 分間放置します。

そこからさらに 10 分 (合計 20 分) で安定した低温が得られました。 ダンパーを全開にしておくと、平均 25 分で高温に達し、30 分で 700° のマークに達することができました。

Big Green Egg には文字通り、調理中の食べ物以外のグリルで調理するために必要なものがすべて揃っています。 グリルツール、ナイフ、調味料、ソース、スプレーボトル、料理本、木炭、掃除用品などが揃っています。

私たちがお勧めするお気に入りのEGGアクセサリーをいくつかご紹介します。