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Jul 26, 2023

完璧なイワナを得るジャガイモのグリル方法

グリルドポテトは、肉やグリル料理の盛り合わせにぴったりの夏の付け合わせです。 必要な材料は最小限で、食事の他の成分と一緒にグリルに簡単に放り込むことができます。

グリルドポテトは、肉やグリル料理の盛り合わせにぴったりの夏の付け合わせです。 必要な材料は最小限で、食事の他の成分と一緒にグリルに簡単に放り込むことができます。 さらに、ジャガイモをオーブンでローストするのではなくグリルで調理すると、うだるような日でもキッチンを暖める必要がなくなります。 ただし、グリルしたジャガイモが失敗する可能性がある方法はいくつかあります。 カリカリで調理が不十分だったり、中が柔らかくなるまでに外側が焦げてしまったり、十分にカリカリになっていなかったりする可能性があります。

いくつかの配慮をすることで、このおいしい付け合わせの魅力を損なうジャガイモの間違いを防ぐことができます。 ジャガイモをくさび形、またはお好みの形に切った後、コンロの上で水に入れて下ゆでします。 次に、グリル焼き網で直接調理します。 簡単な手順で外はこんがり、中はふっくらと焼き上げることができます。

ジャガイモを完全に調理するには、パーボイルが必須です。 この用語に馴染みのない人のために説明すると、パーボイルとは、調理プロセスの開始時に材料を部分的にだけ茹でることです。 ストーブの上の塩を加えた沸騰したお湯の鍋にジャガイモを加え、約10分間煮て、水を切ります。 十分に冷めたら、好みの味付けをしてグリルに置きます。 ウェッジに限定する必要はありません。 パーボイル技術から始めると、グリルする前に部分的に調理されるため、どんな形や大きさのジャガイモでもグリルできます。 ジャガイモを柔らかくするには、必要に応じて茹で時間を調整するだけです。

パーボイルを行うと、グリルから取り出したときにジャガイモが正しく調理されるようになります。 生のジャガイモをグリルして、外側が焼きあがったように見えるときに取り出そうとすると、内側は加熱が不十分で食べられなくなる可能性があります。 また、生のジャガイモが完全に火が通るまでグリルの上に置いておくと、おそらく外側が焦げてしまうでしょう。 パーボイルすると、皮を犠牲にすることなく、完璧に柔らかくふわふわしたジャガイモが保証されます。

完璧に焦げたジャガイモを作るには、アルミホイルで包むのをやめて、グリルの焼き網の上に直接置きます。 こうすることでジャガイモがカリカリになり、美しい焼き目がつきます。 焦げ付きを防ぐため、必ず油を十分に塗り、グリル焼き網に対して垂直に置いてください。

ジャガイモは下茹でされているので、熱を逃がすためにホイルに頼る必要がなく、中まで火が通ります。 ただし、焼き上げるのに十分な熱があることを確認するために、グリルの蓋を完全に閉める必要があります。 さらに、すでにほとんど調理されているため、焼き網で焦げる心配はありません。 焼きあがったように見えたら取り出すだけです。十分な時間下茹ですれば、柔らかくて美味しいはずです。

グリルポテトを試したことがない方は、グリル料理のシンプルでおいしいサイドメニューとしてぜひ試してみてください。 これらの手順で準備が簡単になるので、この心安らぐおかずが意図したとおりに仕上がり、次回のバーベキューで出す価値があります。